Dan zijn we nu op het punt aangekomen waar soms discussie over ontstaat… Het beluchten van het afgekoelde wort. Een brouwer moet tijdens het hele brouwproces rekening houden met zuurstof om oxidatie te voorkomen. Om een goede vergisting te verkrijgen moet er zuurstof in het wort gebracht worden. Gist heeft deze zuurstof nodig om goed te vermenigvuldigen. Na de hoofdgisting moet men weer rekening houden met zuurstof en deze voorkomen. Gebruik bij het bottelen een vulpijpje en bij het overhevelen van gistvat naar bottelemmer moet je het niet laten kletteren.
Het beluchten van het wort kan op meerdere manieren.
Men kan het afgekoelde wort in het gistvat laten kletteren.
Schudden met het gistvast
Goed roeren met een lepel die ontsmet is.
Lucht toevoegen via een aquariumpompje. ( Zorg er wel voor dat het bruissteentje en slangetje ontsmet zijn!)