Weizen bier, ook wel bekend als weissbier of witbier, is een populair Duits bier dat traditioneel wordt gebrouwen met minimaal 50% tarwemout. Het is een bovengistend bier dat wordt gekenmerkt door een lichte en verfrissende smaak, en een troebele, gouden kleur.

Het brouwproces van weizen bier verschilt van dat van andere bieren door het gebruik van tarwemout in plaats van gerstemout als belangrijkste ingrediënt. Dit geeft het bier een lichtere smaak en een karakteristieke schuimkraag. Het gebruik van tarwemout zorgt ook voor een hogere concentratie van eiwitten, wat bijdraagt aan de troebelheid van het bier.

Weizen bier wordt vaak geserveerd in een speciaal glas, genaamd een Weizenbierglas of Weizenglas, dat een smalle bovenkant heeft en breed uitloopt naar beneden. Dit glas is ontworpen om het schuim en de aroma’s van het bier te behouden, en om het gemakkelijker te maken om het te drinken.

Er zijn twee belangrijke soorten weizen bier: de Duitse Hefeweizen en de Belgische Witbier. Hefeweizen is de meest populaire soort, en wordt gekenmerkt door zijn fruitige en kruidige smaak, met tonen van banaan en kruidnagel. Belgisch witbier heeft een lichtere smaak en bevat vaak toegevoegde kruiden zoals koriander en sinaasappelschil.

Weizen bier is een veelzijdig bier dat goed past bij verschillende gerechten, waaronder vis, kip, salades en zachte kazen. Het is ook een populair bier voor de zomermaanden, vanwege zijn verfrissende en lichte smaak.

Kortom, weizen bier is een uniek bier met een lichte en verfrissende smaak, en een troebele, gouden kleur. Het gebruik van tarwemout in plaats van gerstemout geeft het bier zijn kenmerkende smaak en schuimkraag. Het is een populair bier dat goed past bij verschillende gerechten en gelegenheden.