Wat is mout?
Mout is een van de belangrijkste ingrediënten in bier. Het wordt gemaakt door granen, meestal gerst, te laten kiemen en vervolgens te drogen. Dit proces ontwikkelt enzymen die later helpen om zetmeel om te zetten in suikers tijdens het brouwen.
Hoe beïnvloedt mout de smaak?
Lichte mouten (bijv. pilsmout) zorgen voor een frisse, broodachtige smaak.
Karamelmouten geven een zoetere, karamelachtige toets aan het bier.
Geroosterde mouten zorgen voor koffie- en chocoladetonen, zoals in stouts en porters.
Speciale mouten (bijv. roggemout) voegen unieke kruidige of nootachtige smaken toe.
Mout en bierstijlen
Pilsners & Lagers → lichte pilsmout
IPA’s & Amber Ales → karamelmouten voor extra body
Stouts & Porters → donkere, geroosterde mouten voor diepe smaken
Wil je experimenteren met mout? Probeer verschillende combinaties en ontdek je eigen unieke bierstijl!